Nella nostra azienda produciamo vino, olio, verdure e miele.
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| Il nostro vigneto è stato piantato nella primavera del 2009, con l’aiuto dei nostri amici viticultori Franco Terpin ed Alex Klinec, un po’ meno di mezzo ettaro con 4000 piante di Sangiovese grosso, allevato ad alberello, quindi una densità di impianto molto alto ( 8888 piante a ettaro ). Il clone RLB è una selezione del nostro meraviglioso agronomo Remigio Bordini, a cui saremo per sempre grati di averci iniziato a questa avventura! Abbiamo in programma di piantare ancora un po’ di vigna a breve…Vi terremo aggiornati! Dal 2019 facciamo parte della grande famiglia di VinNatur di cui seguiamo il rigido disciplinare. In vigna non concimiamo, non irrighiamo e non diserbiamo. Ogni inverno rinnoviamo la pacciamatura di paglia che protegge le piante dalla calura estiva, mantiene fresco il terreno e aiuta a contenere la crescita di erbe spontanee. La vendemmia è manuale, possibilmente in giorno di frutti del calendario biodinamico, la fermentazione è spontanea senza aggiunta di lieviti, non facciamo controllo di temperatura. La solforosa è usata il minimo indispensabile. Dopo un periodo di macerazione con le bucce, variabile a seconda dell’annata, usiamo il torchio manuale e finalmente il vino va ad affinarsi in grandi botti di rovere per almeno due anni. Produciamo dalle 2500 alle 3500 bottiglie all’anno. |
